Agricultura de subsistencia. El arrozal

Producción de autoabastecimiento. Se cultivan alimentos básicos, todos mezclados en la misma zona (policultivo). Se emplea numerosa mano de obra, pues las técnicas son rudimentarias y el trabajo es manual. La producción es pequeña en relación con la extensión de tierras trabajadas (rendimientos bajos), hay que dejar descansar periódicamente parte de las tierras (barbecho). Se necesita mucho trabajo para conseguir una producción muy escasa (productividad baja). Arrozal: mediante el trabajo manual de la agricultura tradicional se obtiene una productividad baja. Esta agricultura es practicada por la mitad de agricultores del mundo. Se practica en el Asia Monzónica y alimenta a la mayor parte de los habitantes de este continente.